KESEHATAN - Sarabba merupakan minuman tradisional khas Makassar yang dikenal luas dengan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Minuman ini tidak hanya menyajikan sensasi hangat yang nyaman, tetapi juga dipercaya mendukung daya tahan tubuh, terutama saat cuaca dingin atau setelah aktivitas padat.

Sarabba terbuat dari perpaduan jahe segar, gula aren, santan, dan kuning telur. Beberapa varian sarabba juga menambahkan rempah seperti merica, kayu manis, serai, cengkeh, atau daun pandan untuk meningkatkan aroma dan rasa.

Minuman ini kerap disajikan bersama camilan gorengan seperti pisang goreng, bakwan, atau ubi goreng, menjadikannya teman minum yang pas di sore hari.

Manfaat Sarabba untuk Kesehatan

Meskipun belum ada penelitian klinis yang spesifik, kandungan bahan alami dalam sarabba diyakini memberikan berbagai manfaat kesehatan:

Menghangatkan Tubuh

Jahe dalam sarabba merangsang sirkulasi darah sehingga tubuh terasa lebih hangat, ideal dikonsumsi saat cuaca dingin atau habis kehujanan.

Mendukung Imunitas Tubuh

Jahe kaya antioksidan dan senyawa anti-inflamasi yang membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, sehingga daya tahan tubuh tetap terjaga.

Meredakan Batuk dan Tenggorokan Sakit

Kombinasi jahe, gula aren, dan santan dapat menenangkan tenggorokan yang gatal atau nyeri akibat batuk ringan.

Menambah Energi Cepat

Gula aren menyediakan karbohidrat sebagai sumber energi cepat, sementara santan mengandung lemak sehat yang membantu memulihkan tenaga setelah beraktivitas.

Meredakan Mual

Senyawa aktif gingerol dalam jahe dapat menenangkan otot saluran pencernaan, membantu mengurangi mual akibat masuk angin atau flu ringan.

Resep Sarabba Tradisional

Bahan:

• 2 ruas jahe segar, memarkan


• 350 ml air


• 100 ml santan encer


• 2–3 sdm gula aren, serut halus


• 1 batang serai, memarkan


• Sejumput kayu manis bubuk


• 1 kuning telur ayam kampung

Cara Membuat:

• Rebus jahe, serai, dan gula aren dengan air di api kecil hingga mendidih.


• Tambahkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.


• Saring rebusan ke gelas, lalu tuang kuning telur sambil diaduk cepat.


• Taburi kayu manis bubuk, sajikan hangat.


• Tips Aman Mengonsumsi Sarabba

Ibu hamil, anak-anak, dan lansia disarankan menghindari sarabba dengan kuning telur mentah atau setengah matang karena risiko bakteri Salmonella.

Penderita diabetes sebaiknya mengurangi takaran gula aren untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Bagi yang alergi telur, konsumsi sarabba tanpa kuning telur untuk menghindari reaksi alergi.

Sarabba merupakan minuman tradisional Indonesia yang tidak hanya menyenangkan untuk dinikmati, tetapi juga berpotensi mendukung kesehatan. Dengan konsumsi secukupnya dan mengikuti tips aman, sarabba bisa menjadi pilihan minuman hangat yang menyehatkan di rumah.